常见食物蛋白质含量多少？什么食物蛋白质含量比较高？

常见食物蛋白质含量多少？蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用，如果不及时补充蛋白质，容易导致发育迟缓，营养不良，可以说蛋白质是生命的物质基础，所以在日常饮食中，应注意多摄入富含蛋白质的食物，但不可过多盲目摄入大量蛋白质，以免增加胃肠道负担而引起消化不良。

蛋白质是人体生长发育的重要物质基础，不仅能为人体提供能量，还能提高身体免疫作用。所以在平时生活中我们应该多吃富含蛋白质高的食物，下面我们从坚果类、水产类、谷薯类及其制品等让大家了解哪些食物蛋白质含量比较高。

1. 坚果类：芝麻蛋白质含量为19.1g、莲子蛋白质含量为17.2g、核桃蛋白质含量为14.9g、松子蛋白质含量为12.3g、花生蛋白质含量为12g；
2. 水产类：海鳗蛋白质含量为18.8g、鲈鱼蛋白质含量为18.6g、章鱼蛋白质含量为18.9g、红三鱼蛋白质含量为18.6g、基围虾蛋白质含量为18.2g；
3. 谷薯类及其制品：薏米蛋白质含量为12.8g、小麦蛋白质含量为11.9g、挂面蛋白质含量为10.3g、黑米蛋白质含量为9.4g、小米蛋白质含量为9.0g；
4. 蔬菜类：毛豆蛋白质含量为13.1g、黄豆芽蛋白质含量为4.5g、西兰花蛋白质含量为4.1g、菠菜蛋白质含量为2.8g、竹笋蛋白质含量为2.6g；
5. 水果类：香蕉蛋白质含量为1.4g、桂圆蛋白质含量为1.2g、桃蛋白质含量为0.9g、橘子蛋白质含量为0.7g、李子蛋白质含量为0.7g；
6. 菌藻类：冬菇蛋白质含量为17.8g、黑木耳蛋白质含量为12.1g、海带蛋白质含量为1.8g、紫菜蛋白质含量为26.7g、蘑菇蛋白质含量为2.7g；
7. 奶、蛋类及其制品：鸡蛋蛋白质含量为13.3g、鸭蛋蛋白质含量为12.6g、鹅蛋蛋白质含量为11.1g、鹌鹑蛋蛋白质含量为12.8g、牛奶蛋白质含量为13.0g。

蛋白质是人体生长所需的重要物质，为身体提供能量，对人体而言较为重要。日常生活中的高蛋白质食物有很多，主要有鸡蛋、牛奶、鱼肉等，具体如下：

1、鸡蛋

鸡蛋蛋白质含量在13%左右，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白，而且鸡蛋中的蛋白质和人体内的蛋白质是极为接近的，很容易被人体吸收。此外还含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。

2、牛奶

牛奶蛋白质含量比较多，每100克牛奶中含有3克到4克的蛋白质，除此之外还含有一定的脂肪、碳水化合物和丰富的水分。建议成年人每天可以喝一杯牛奶，也就是300ml左右，以满足身体的需要。

3、鱼肉

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质。这类蛋白质的特点是含必需氨基酸的种类齐全，数量充足，比例合适。而且鱼肉纤维比畜肉纤维细而软，鱼体水分比肉类多，更易消化，建议成年人每日摄入鱼肉类不超过100克，对健康有很大的益处。

4、虾类

虾的营养价值极为丰富，可以满足人体的必需氨基酸。虾中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。建议成年人每日摄入虾肉海产类不超过100克。

5、鸡肉

鸡肉含有丰富的优质蛋白质，蛋白质含量为20%左右，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的来源最主要的食物之一，鸡肉对一些营养不良，畏寒、怕冷、乏力疲倦这种，效果都是非常好，把它作为一种常见的补品，是性价比非常高的一种食物。

6、鸭肉

鸭肉的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。 鸭肉味甘、性寒，多食不但能滋补，还不会上火。

7、瘦牛肉

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，一般在20％以上，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

8、瘦羊肉

羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，而且脂肪和胆固醇的含量比较少，十分易被消化，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。 

9、瘦猪肉

猪瘦肉是优质蛋白质的主要来源之一，每100克瘦肉可能含有20克左右的蛋白质，这个数量比较可观，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，其丰富的磷、钾、铁、镁等元素，也是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。

10、大豆

绝大部分豆类都含有丰富的蛋白质，而大豆(黄豆)的蛋白质含量更是高达40％左右，且比起动物蛋白，大豆蛋白不含胆固醇，比起其他的植物蛋白质，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，大豆是蛋白质含量比较高、氨基酸组成合理的农作物，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。