三月三吃地菜煮鸡蛋是很多地方的习俗，地菜，即荠菜，是一种十字花科野菜，一般在春、夏、秋三季存活，具有很高的药用价值。常用于清热解毒、止血明目、健脾利水。地菜是野菜，营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素，维生素B，钙、铁含量都非常高，再加上鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是养生的珍品，还可以治疗头晕。地菜煮鸡蛋在我国古代就非常盛行，地菜与鸡蛋煎煮，让汁渗入蛋内，蛋味更加鲜美，并且还有不错的药用价值，对于利尿、散热、收缩血管、止血等都有不错的治疗作用。

但是切记，孕妇是不宜吃地菜煮鸡蛋的，地菜中的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用地菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产，所以孕妇是不适合吃地菜煮鸡蛋的。

除了孕妇不宜吃地菜，发烧的人、脾胃虚弱也不宜吃地菜，发热患者的消化能力相对较弱。此时吃荠菜煮鸡蛋会增加消化负担，不利于原病的恢复。 荠菜富含纤维素，而鸡蛋富含蛋白质和胆固醇，不易消化。脾胃虚弱的人吃荠菜煮鸡蛋会增加肠道负担，不利于消化。